شیشلیک؛ شاهکار لذیذ دنیای کباب‌ها!
شیشلیک یک غذای معروف و لذیذ است که از گوشت دنده گوسفندی تهیه می‌شود و معمولاً به‌صورت کبابی روی زغال یا گریل پخته می‌شود. این غذا به‌ویژه در ایران، کشورهای قفقاز، آسیای میانه و ترکیه محبوب است.
ویژگی‌های شیشلیک:
✅ گوشت: معمولاً از دنده گوسفند یا گوساله استفاده می‌شود.
✅ مرینیت (طعم‌دهی): گوشت را با موادی مانند ماست، آبلیمو، روغن زیتون، زعفران، فلفل، و ادویه‌های مختلف مزه‌دار می‌کنند.
✅ پخت: به سیخ کشیده شده و روی آتش یا گریل کباب می‌شود تا سطح آن برشته و مغز آن نرم و آبدار بماند.
✅ سرو: معمولاً با برنج زعفرانی، گوجه‌کبابی، نان، و سبزیجات تازه سرو می‌شود.
شیشلیک ایرانی و تفاوت آن با سایر کشورها
در ایران، مخصوصاً در شاندیز مشهد، شیشلیک به‌عنوان یکی از معروف‌ترین غذاها شناخته می‌شود. در مقایسه با مدل‌های قفقازی یا ترکی، شیشلیک ایرانی معمولاً با استخوان دنده و به‌شکل خاصی خوابانده می‌شود تا طعم بهتری بگیرد.
تفاوت شیشلیک با کباب معمولی
🔹 شیشلیک از گوشت دنده تهیه می‌شود، در حالی که کباب کوبیده یا برگ بیشتر از گوشت چرخ‌کرده یا فیله بدون استخوان است.
🔹 مزه‌دار شدن شیشلیک بیشتر زمان می‌برد تا ترد و خوش‌طعم شود.
🔹 معمولاً اندازه و ضخامت گوشت شیشلیک از سایر کباب‌ها بیشتر است.
طرفدار شیشلیک هستی؟ یا تا حالا امتحان نکردی؟ 😋
