شفته سماق کاشانی: طعم ترش و ملس یک غذای سنتی ایرانی
شفته سماق یک غذای سنتی و محبوب در شهر کاشان است که از ترکیب گوشت چرخ کرده با سماق و سایر مواد غذایی تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم ترش و ملس خود که به سماق مدیون است، بسیار مورد علاقه است. در ادامه، طرز تهیه شفته سماق کاشانی را به اختصار شرح می‌دهم:
-
(گوسفندی یا مخلوط گوسفندی و گوساله): 500 گرم
-
: 2 تا 3 عدد
-
: 150 تا 250 گرم
-
: 100 تا 150 گرم (پودر یا دانه)
-
: 1 تا 2 عدد
-
: 1 قاشق غذاخوری
-
: 1 تا 2/3 قاشق غذاخوری
-
: به میزان لازم
-
: دانه‌های سماق را در آب گرم خیس کنید و عصاره آن را بگیرید.
-
: گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، تخم مرغ، زردچوبه، سماق، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. سپس آرد نخودچی را اضافه کنید تا مایه به دست نچسبد.
-
: مایه را به شکل کوفته‌های کوچک درآورید.
-
: کوفته‌ها را در روغن سرخ کنید.
-
: پیاز را تفت دهید، سپس رب گوجه فرنگی، رب انار، سماق و آب را اضافه کنید.
-
: کوفته‌ها را در سس قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.
شفته سماق را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه به دلیل استفاده از سماق، سیستم ایمنی را نیز تقویت می‌کند.
برچسب ها
طرز تهیه خورشت مرغ خوشمزه
خورشت مرغ مجلسی چگونه درست کنیم؟
خورشت مرغ با رب گوجه یا بدون رب؟
بهترین ترکیب سبزیجات برای خورشت مرغ
خورشت مرغ با سس مخصوص و طعم جدید
خورشت مرغ رژیمی و کم‌چرب
خورشت مرغ شمالی با رب انار
نکات مهم برای جا افتادن خورشت مرغ
شفته سماق با تخم مرغ
طرز تهیه شفته سماق کاشانی
غذاهای سنتی کاشان
شفته سماق خوشمزه کاشانی
شفته سماق با سماق سیاه
شفته سماق با رب انار و سماق
شفته سماق و سبزیجات
بهترین سفره خانه سنتی کاشان
