غذای محلی کاشان
خوردنی های خوشمزه شهر 7 هزارساله
شهر تاریخی کاشان، با معماری بینظیر، باغهای زیبا و مردمانی مهماننواز، گنجینهای غنی از فرهنگ غذایی دارد. غذاهای کاشان بازتابی از اقلیم کویری، تاریخ کهن و ذوق و سلیقه مردم این دیار است. در ادامه، لیستی از معروفترین غذاهای سنتی کاشان را همراه با توضیحاتی درباره هر کدام میخوانید. ۱. گوشت و لوبیا (گوشلوبیا) یکی از مشهورترین و محبوبترین غذاهای سنتی کاشان است. این غذا ترکیبی است از گوشت گوسفندی، لوبیا قرمز، دارچین، زردچوبه و دیگر ادویههای معطر که با هم...
طاس کباب (جوجویی تاس کباب) تا حالا آبگوشت کباب خوردی؟!
طاس کباب کاشانی؛ شاهکار بینظیر طعم و عطر اگر دنبال یک غذای اصیل و خوشمزهای هستی که با هر لقمهاش تو را به دل تاریخ و فرهنگ کاشان ببرد، طاس کباب یا همان جوجویی تاس کباب را از دست نده! این غذا ترکیبی است شگفتانگیز از گوشت نرم و آبدار گوسفندی که با لایههایی از بادمجانهای سرخشده، گوجههای تازه و آبدار و چاشنی جادویی رب انار ترش و شیرین، آنقدر لذیذ میشود که انگار هر لقمهاش داستانی از مهماننوازی و ذوق آشپزهای کاشانی را برایت روایت می&zwn...
اشکنه: طعمی از خاطرههای گرم و قابلمههای دیروز
اشکنه یک غذای اصیل و سنتی ایرانی است که به دلیل سادگی در پخت و مواد اولیهی در دسترس، همواره مورد توجه بوده است. این غذا که شکلی شبیه به یک سوپ غلیظ دارد، در مناطق مختلف ایران با Receipes متفاوتی تهیه میشود. پایهی اصلی اشکنه را پیاز داغ، روغن و آب تشکیل میدهد که سپس سایر مواد به آن اضافه میگردد. از معروفترین انواع آن میتوان به اشکنه کشک اشاره کرد که با کشک ساییده شده و نعنا داغ طعمی بینظیر مییابد. نوع دیگر آن اشکنه تخممرغ است که در آخر پ...
آیا می دانید دست حضرت عباس علمدار کربلا در ایران است ؟!
پنجه شاه کجاست ؟ کاشان، از قدیمی ترین شهرهایی با پیشینهای کهن و فرهنگی غنی، در قلب ایران جای گرفته و همواره به عنوان یکی از مراکز مهم تشیع و آیینهای مذهبی شناخته میشود. این شهر، پیوندی عمیق با واقعه کربلا و فرهنگ عاشورا دارد و به همین دلیل، بسیاری از مردم و پژوهشگران از آن با عنوان "کربلای ایران" یاد میکنند. در ادامه، به ابعاد مختلف ارتباط کاشان با کربلا و جایگاه ویژه آن در آیینهای مذهبی تاریخی میپردازیم: کاشان از دیرباز به عنوان یکی از شهرهای شیعه&zwn...