کوفته-آب-ساق

کوفته آب سماق، غذای سنتی و خوشمزه کاشانی با طعمی ترش و بی‌نظیر

  کوفته آب سماق یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه کاشانی است که با طعمی ملس و منحصر به فرد، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. این کوفته از ترکیب گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی، پیاز و ادویه‌های متنوع تهیه می‌شود و در آب سماق پخته می‌شود تا طعمی ترش و دلچسب پیدا کند. برای تهیه این غذا، ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، آرد نخودچی، نمک و فلفل خوب ورز می‌دهند تا مایه‌ای چسبنده و منسجم به دست آید. سپس از این مایه به انداز...