کاشان کجا غذا بخوریم
شفته بادمجان، طعمی اصیل و دلنشین از دل آشپزی سنتی ایرانی.
شفته بادمجان یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که ریشه در فرهنگ و آشپزی مناطق مختلف ایران دارد. این غذا با استفاده از بادمجان تازه و مواد ساده اما خوشطعم تهیه میشود و به دلیل طعم بینظیر و روش پخت خاص، طرفداران زیادی در میان ایرانیان دارد. در ادامه به معرفی کامل شفته بادمجان، مواد اولیه، روش تهیه، خواص و نکات مهم درباره این غذای سنتی میپردازیم. معرفی شفته بادمجان شفته بادمجان غذایی است که در آن بادمجان به صورت پخته یا سرخ شده با گوشت چرخکرده، پ...
گوشت نخود اسفناج-غذای سنتی عباسی
در دل آشپزخانههای ایران، میان دیگهای سفالی و قابلمههای روی اجاق گاز، خوراکیهایی جا خوش کردهاند که داستان تاریخ و جغرافیای این سرزمین را روایت میکنند. یکی از این غذاهای اصیل و کمتر شناخته شده، "گوشت نخود اسفناج" است؛ غذایی ساده، مقوی و ریشهدار که مانند یک کتاب تاریخ خوشمزه، طعم و بوی زندگی مردم عادی ایران در دوران طلایی عباسیان را به کام ما میآورد. ریشههایی در دل تاریخ: از سفرههای عامیانه تا قصرهای عباسی اگرچه نام "عباسی" به طو...